Försäljning

Ett urval av sortimentet finns till försäljning hos:

Klippstugan, Stora Södergatan 67, Lund
Reko Deli, Bredgatan 4, Lund
Alice och kattens tesalong, Sankt Petri kyrkogata 8, Lund
Hotell Nordic Lund, Östra Mårtensgatan 5, Lund
Kåsebergaodlingen, Kåseberga
Kåseberga fisk, Kåseberga

FLYTANDE HONUNG

Den honung jag tror kommer att hålla sig flytande en längre tid tappar jag på burk direkt efter slungning. Den kan då vara flytande i upp till ett år men förr eller senare börjar den kristallisera sig. Flytande honung är utmärkt att ringla över bär, fil och gröt eller att ha på fetaost. Den är också behändig att ha i matlagning.

FAST HONUNG

Den honung som lätt kristalliserar sig, där rapshonung är det främsta exemplet, ser jag till att den blir smidig och krämig. Honungen får en ljusare färg då den kristalliserar sig och går från att vara gyllengul till att bli vit till ljusgul, beroende på vilka nektar som samlats. Kristalliserad honung håller sig stabil som den är och passar bra att användas i matlagning, i te, vid bakning med mera.

BIVAX

Bivaxet kommer enbart från jungfruvax, dvs. det vax bina tillverkar för att täcka honungen med och som inte har använts till något annat tidigare. Vaxet renas sedan fyra gånger och silas innan det gjuts i formar för att vara så rent som möjligt och inte riskera att mögla. Vaxet kan användas till exempel för att tillverka egna krämer och läppbalsam eller för att göra egna vaxdukar.

Pris: 2:-/g

RAPSHONUNG 700g, 350g

Rapshonungen kristalliserar så snabbt att biodlaren måste vara påpasslig och slunga den innan den hinner stelna i ramarna i kupan! Sedan gäller det att få den på burk innan den stelnar till en enda enorm klump. Den här honungen brukar vi få från bigården Bagershill och den är då mycket ljus, närmast vit till färgen och med en krämig konsistens och ett pärlemorskimrande lyster. I år hade dock samtliga bönder inom flera kilometers radie bestämt sig för att odla något annat än raps, så det blev ingen rapshonung i år för vår del.

SENSOMMARHONUNG MED FYLLIG SMAK, fast 700g

Den här honungen är insamlad under perioden andra hälften av juni till mitten av augusti, dvs. efter det att rapshonungen skattats, från bigården Bagershill. En närbelägen allé med lindar har bidragit till smaken och i övrigt har den en fyllig, kraftigare smak än övriga sorter.

HONUNG MED LIND, flytande 700g, 350g

Bigården i Professorsstaden bjuder på denna honung från högsommaren. Bigården ligger bara ett stenkast från Botaniska trädgården i Lund och i närheten finns även lindar vars nektar bidrar med en myntaaktig smak.

HONUNG FRÅN KOLONITRÄDGÅRDENS BLOMSTERPRAKT, fast 700g, 350g

Bigården Täppan ligger på Koloniområdet Täppan, ett område som prunkar av fruktträd och blommor. Här har bina alla möjliga dragställen att välja på under säsongen vilket ger en delikat honung med en hel palett av blomstertoner i smaken.